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牡蠣ときのこのぺペロンチーノ炒め♪
2007 / 01 / 30 ( Tue )  今が旬☆ぷりぷり牡蠣を使って、ガーリックと柚子胡椒をきかせた簡単な炒め物を作りました♪ これはおかずにもおつまみにもいいですよ☆ 牡蠣は生食用を使うのでさっと火を通すだけでＯＫ〜炒めすぎると縮むので、注意してね！ 柚子胡椒は今回も、つなば本舗さんのゆずとんを使わせて頂きました〜 昆布の旨み＆柚子の風味がとても良いゆずとんとっても重宝してます！ 柚子胡椒はお好みの辛さに調整してくださいね♪ （材料）約４人分 ・生食用牡蠣・・・・・・・・・・約３００ｇ ・えりんぎ・・・・・・・・・・・１パック ・舞茸・・・・・・・・・・・・・１パック ・にんにく・・・・・・・・・・・１片 ・オリーブ油・・・・・・・・・・適量 ・赤唐辛子・・・・・・・・・・・１本 ・白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ１ ・ゆずとん（柚子胡椒）・・・・・お好みで ・塩・・・・・・・・・・・・・・適量 ・粗挽き黒胡椒・・・・・・・・・適量 ・醤油・・・・・・・・・・・・・少々 （作り方） �，砲鵑砲�は芽をとり、薄くスライス。赤唐辛子は種をとり、輪切りにする。白ワインとゆずとんを合わせてよく混ぜておく。えりんぎは食べやすい大きさに切り、舞茸はほぐしておく。牡蠣は塩水又は大根おろしで洗って汚れをとり、水ですすいだら、水気をきっておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油を多めに入れ、�，里砲鵑砲�、赤唐辛子を加えたら、火をつけ、香りが出てきたら、�，硫顔擇魏辰─�塩、粗挽き黒胡椒で味付けし、ぷっくりするまで軽く炒めたら、一旦皿に取り出す。 ���△離侫薀ぅ僖鵝別�が少ない場合は少し加えてね）に、�，里┐蠅鵑�、舞茸を加え、塩、粗挽き黒胡椒で味付けし、火をとおす。�△硫顔擇鮑禿找辰┐燭蕁↓，陵�子胡椒を溶かした白ワインを回し入れ、さっと炒め合せる。塩、粗挽き黒胡椒で味をととのえ、風味づけに少し醤油をたらしたら火をとめる。 ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪   
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--おいしそ〜--
牡蠣シリーズいいですね〜 プリプリな大粒牡蠣だと最高ですよね。 特に瀬戸内産だと更に最高でしょう。 牡蠣に片栗粉をまぶしておくと縮みにくいそう ですよ。
by: コン吉 * 2007/01/30 17:45 * URL [ 編集] | page top↑
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コメントありがとうございます♪ お返事です☆ ☆コン吉さんへ☆ コン吉さん、こんにちは〜♪ 牡蠣って本当おいしいですよね〜♪♪ 牡蠣フライ、牡蠣飯などなどおいしい物たくさんですね！ これは広島産の牡蠣でした〜 大粒で身もぷりぷりしてておいしかったです♪ へぇ〜片栗粉をまぶすと縮みにくいのですか〜？いい事聞きました！ まだまだ牡蠣のシーズン！たくさん楽しみたいですね〜 --おいしそう！！--
牡蠣、ホント最近食べてない！！ 彼が嫌いだからか、ホント食べなくなっちゃって… 料理って結構シェアして食べるから、 ついつい二人とも平気なものを選んじゃってねー。 家でも牡蠣料理作ってないし… でも、いいないいな＾＾ とろりんちゃんの記事見てるとホント 食べたくなってきちゃうよー！！ この料理、シンプルな味付けだから 牡蠣の良さがたっぷり味わえて ホントおいしそう＾＾♪ ----
コメントありがとうございま〜す♪ お返事です☆ ☆みほさんへ☆ みほちゃん、こんばんは〜♪♪ みほちゃんの彼、牡蠣ダメなのね〜味が苦手だったり、体質的にダメって方多いよね。 みほちゃんは大好きなんだ〜私も大好きだよ牡蠣おいしいよね！ ひとりご飯の時にでも是非作ってみてね♪ ぺペロンチーノ風の牡蠣おすすめだよ！ |
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