完熟トマトとクリームチーズの冷製パスタ♪
2007 / 07 / 06 ( Fri ) 明日は七夕ですね〜
スーパーなどにお買い物に行くと、近くの幼稚園の子供達お手製の華やかな七夕飾りが飾られています。 「イチローさんみたいな野球選手になりたい」「ケーキ屋さんになりたい」など、可愛いお願い事を見るととても微笑ましく思います☆ 明日の天気は良くないそうですが、晴れて綺麗な星空が広がるといいですね♪  さて、最近少し蒸し暑いので、冷んやりしたパスタを作りました♪ 夏になるとよく登場するパスタなんですが、真っ赤に熟れた完熟トマトを使うととても美味しいです。 風味づけには今回、乾燥バジルを使いましたが、青じそを千切りにしたものを使ってもチーズととても合います☆トッピングにのせる生ハムの塩気がまたいいパスタなので、是非どうぞ （材料）２人分 ・完熟トマト・・・・・・・・・２個 ・クリームチーズ・・・・・・・８０〜９０ｇ程 ・生ハム・・・・・・・・・・・数枚 ・オリーブオイル・・・・・・・大さじ３程 ・塩・・・・・・・・・・・・・適量 ・粗挽き黒胡椒・・・・・・・・適量 ・乾燥バジル・・・・・・・・・適量 （青じそでもＯＫ） ・砂糖・・・・・・・・・・・・ほんの少し（隠し味程度） ・パスタ（細めのパスタ）・・・２００ｇ程 （作り方） �‥鯒蹐�トマトを作ります〜トマトは包丁で皮目に十字の切れ目を入れ、沸騰したお湯につけ皮が少しめくれてきたら、氷水につけ皮をむき、水気をよく切る。トマトの種部分は水気が出るので取り除き、他の部分をサイコロ状に切る。同じくクリームチーズもサイコロ状に切る。 ��大きめなボウルに、�，離肇泪函▲�リームチーズ、オリーブオイル、塩、粗挽き黒胡椒、乾燥バジル、砂糖を加え軽く混ぜ合わせたら、ラップをかけ冷蔵庫に１０分程入れて味をなじませる。 ��パスタを規定の時間茹でたら、ざるに入れ水でざっ〜と洗って冷ましたら、ざるにあげ水気をとる。すぐ�△離椒Ε襪鵬辰─△茲�混ぜ合わせたら、味見をしお好みに味をととのえる。器に盛り、最後に生ハムを数枚トッピングしたら出来上がり♪ ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪    |
野菜たっぷり☆ミートスパ♪
2007 / 02 / 21 ( Wed )  玉ねぎ、人参、えりんぎなどお野菜がたっぷり入った☆ミートスパ☆を作りました♪ ミートスパは私も旦那さんも大好きなんですよね〜 ひき肉の臭みとりにナツメグ、風味づけに粉末オレガノを入れてます。 ウスターソースを少し入れてあげると旨みが増しますよ☆ ミートソースは、グラタンやラザニアなどにも使えるので多めに作ると便利ですね☆ （ミートソース材料） ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・中１個 ・人参・・・・・・・・・・・・１／３本 ・えりんぎ・・・・・・・・・・１本 ・ミンチ（牛又は合挽き）・・・約１５０ｇ ・にんにく・・・・・・・・・・１片 ・オリーブオイル・・・・・・・大さじ１程 ・バター・・・・・・・・・・・１０ｇ ・小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ１強 ・赤ワイン・・・・・・・・・・大さじ３ ・ブイヨン・・・・・・・・・・２５０ｃｃ （水＋固形ブイヨン２個） ・ホールトマト缶・・・・・・・１缶（２４０ｇ） ・砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ１ ・ケチャップ・・・・・・・・・大さじ３〜４ ・ウスターソース・・・・・・・小さじ１ ・塩・・・・・・・・・・・・・適量 ・胡椒・・・・・・・・・・・・適量 ・ナツメグ・・・・・・・・・・少々 ・粉末オレガノ・・・・・・・・少々 ・ローリエの葉・・・・・・・・１枚 ・パセリの茎・・・・・・・・・少々 （作り方） �，砲鵑砲�、玉ねぎ、人参、えりんぎはみじん切りにする。 ��鍋にオリーブ油、バター、にんにくを入れたら火をつける。にんにくの香りが出てきたら、�，龍未佑�、人参を入れ、玉ねぎがしんなり透明になるまで焦がさないようによく炒める。 ��えりんぎも加えさっと炒めたら、挽肉を加え、塩、胡椒を少々ふり、挽肉がポロポロ状態になるまでよく炒める。小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めたら、赤ワインを加えひと煮立ちさせる。 �ぅ曄璽襯肇泪箸鮗蠅任弔屬靴覆�ら汁ごと加える。ブイヨンを加える。ローリエ、パセリの茎、ナツメグ、砂糖、ウスターソース、ケチャップ、塩、胡椒、オレガノを加え、弱火でかき混ぜながら４０〜５０分程煮込む。塩、胡椒などでお好みに味をととのえ、ローリエ、パセリの茎を取り除いたらミートソースの出来上がり。茹でたパスタにバターをからめ、器に盛り、ミートソースをたっぷりかける。 ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
たらこパスタ♪
2006 / 12 / 13 ( Wed )  旦那さんが会社の忘年会だったので、簡単にパスタで一人ご飯です☆ 私は生まれも育ちも福岡なので、明太子はかかせません。 今、明太子は福岡以外でも簡単に手に入りますが、おいしいのにはなかなか巡り会わないので、福岡に帰ると買って帰り、冷凍保存してます。 昨夜はそのお気に入りの明太子を使って、たらこパスタを作りました♪ 食後に珈琲も立てて頂き、ゆっくり過ごせました〜 たまには一人ご飯もいいですね〜笑。 今日はこれからクリスマスリースを作る教室に行って来ます☆ かわいいリースが出来るといいな♪ （材料）１人分 ・明太子・・・・・・・・・・・３５〜４０ｇ程 ・バター・・・・・・・・・・・３０ｇ ・パスタ・・・・・・・・・・・１００ｇ ・塩・・・・・・・・・・・・・適量 ・胡椒・・・・・・・・・・・・適量 ・レモン・・・・・・・・・・・適量 ・刻み海苔・・・・・・・・・・適量 （作り方） �．椒Ε襪縫丱拭爾鯑�れ、温かい所に置いて柔らかくしておく。明太子をほぐし、バターに加えよく混ぜ合わせておく。 ��塩を入れたたっぷりのお湯で、指定の時間パスタを茹でる。 �ｈГ脳紊�ったパスタとパスタの茹で汁小さじ２程を�，砲垢案�れ、よく混ぜ合わせ、塩、胡椒で味をお好みにととのえる。器に盛り、刻み海苔を上にのせる。食べる時にレモンを絞って頂く。 刻んだ青じそをのせて頂いてもおいしいですよね〜 ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
茄子と帆立のトマトソースパスタ♪
2006 / 04 / 17 ( Mon )  茄子と帆立のトマトソースパスタを作りました☆ トマトソースにはバジルやオレガノなどのハーブが入っています。 トマトソースって少し多めに作っておくととても便利ですよね☆ 我が家は２人ですが４人分程作って、お弁当に入れるオムレツなどにかけたり、ランチに使ったりしてます。 とても簡単なので是非どうぞ〜 （トマトソース材料）４人分 ・ホールトマト・・・・・・・・・２缶（約４８０ｇ） ・にんにく・・・・・・・・・・・１片 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１／２個 ・オリーブオイル・・・・・・・・大さじ３ ・固形ブイヨン・・・・・・・・・１個 ・ローリエ・・・・・・・・・・・１枚 ・パセリの茎・・・・・・・・・・少々 ・塩・・・・・・・・・・・・・・適量 ・胡椒・・・・・・・・・・・・・適量 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・少々 ・赤ワイン・・・・・・・・・・・大さじ２ ・トマトケチャップ・・・・・・・大さじ２〜３ ・ドライバジル・・・・・・・・・少々 ・ドライオレガノ・・・・・・・・少々 （トマトソース作り方） �，砲鵑砲�、玉ねぎはみじん切りにする。ホールトマトの果肉は木べらなどでつぶしておく。固形ブイヨンは細かく刻む。 ��鍋にオリーブオイルを入れ、�，里砲鵑砲�、玉ねぎを入れ焦がさないように弱火で炒める。玉ねぎが透きとおってきたら、ホールトマトを汁ごと加え、刻んだ固形ブイヨン、ローリエ、パセリの茎を加え、木べらでトマトの果肉をつぶしながら蓋をせず弱火で煮こむ。途中塩、胡椒、砂糖、赤ワイン、ケチャップを加えさらに煮込む。ソースにとろみがついたら、お好みで味をととのえ、ドライバジル、オレガノを加え、少し煮たら出来上がり （茄子と帆立のパスタの作り方）約２人分 茄子小２本を１�冂�の輪切りにし軽く塩をふり５分程おく。フライパンにオリーブ油大さじ３程熱し、水分をふきとった茄子を焼色がつくまで炒め揚げし、油をきって一旦とりだす。フライパンにバター少々入れ熱し、ボイル帆立、えびを加え軽く塩、胡椒をし炒める。２人分のトマトソースに、先程の茄子、帆立、エビを加え混ぜ合わせる。茹でたパスタを加え、トマトソースをからめ、味をととのえたら出来上がり♪ ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
春色パスタ♪
2006 / 04 / 04 ( Tue )  スナックえんどうやグリーンピースなど春を感じる豆野菜がおいしくなる季節ですね☆ 今回はえんどう、アスパラをたくさん使って、緑が鮮やかなパスタを作りました♪ 野菜もたくさんとれるパスタなので是非どうぞ （材料）２人分 ・スパゲッティ・・・・・・・・・・・・・２００ｇ ・さやえんどう又はスナックえんどう・・・８０ｇ ・グリーンアスパラ・・・・・・・・・・・４本 ・舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・小１パック ・プチトマト・・・・・・・・・・・・・・８個 ・ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・２〜３枚程 ・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・１片 ・赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・１本 ・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ４〜５ ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・粗挽き黒胡椒・・・・・・・・・・・・・適量 （作り方） �，┐鵑匹Δ篭擇鬚箸襦�アスパラは根元が堅ければ切り落とし、斜めに切る。舞茸はほぐす。ベーコンは適当に切る。赤唐辛子は種をとり輪切りにし、にんにくはスライスする。 �▲僖好親蕕砲燭辰廚蠹鬚鯤┐�し塩を加え、スパゲッティを茹でる。 ��フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、中火でじっくり油に香りをうつしたら、赤唐辛子を加える。ベーコンを加え焼色がつくまで炒めたら、舞茸、アスパラ、プチトマトを加え軽く塩、粗挽き黒胡椒をし火がとおるまで炒める。最後にえんどうを加えさっと炒める。 �き△玲Г脳紊�ったパスタと茹で汁少々を��に加え、さっと合わせ、塩、粗挽き黒胡椒で味をととのえる。皿に盛り、再度粗挽き黒胡椒をふると出来上がり♪ ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
ブロッコリーとツナのパスタ♪
2006 / 03 / 09 ( Thu )  大好きなブロッコリーとツナ缶を使って簡単なパスタを作りました♪ ツナ缶はオイルごと使うので、ツナの風味がとてもいいですよ。 ツナって本当おいしいですよね〜野菜サラダを毎日大きいボウル一杯以上は食べる我が家では、ツナやコーンはかかせません☆ お野菜はアスパラ、きのこなどお好きなものを使ってどうぞ （材料）２人分 ・スパゲッティ・・・・・・・・・・１６０ｇ ・ツナ缶（オイル漬けの分）・・・・小２缶（計１６０ｇ） ・ブロッコリー・・・・・・・・・・１／２個 ・しめじ・・・・・・・・・・・・・適量 ・にんにく・・・・・・・・・・・・１個 ・赤唐辛子・・・・・・・・・・・・１本 ・オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ２〜 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・粗挽き黒胡椒・・・・・・・・・・適量 （作り方） �．屮蹈奪灰蝓爾録�べやすい大きさにわけ、茎は皮をむき薄くスライスする。しめじはほぐす。ツナは粗くほぐしオイルごと混ぜる。にんにくは包丁などでつぶし、赤唐辛子は種をとっておく。 �▲僖好親蕕砲燭辰廚蠹鬚鯤┐�し塩を加え、スパゲッティを茹でる。スパゲッティが茹で上がる２分前ぐらいに、ブロッコリーも加え一緒に茹でる。 ��フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを加え、中火でじっくり油に香りをうつしたら、赤唐辛子を加える。しめじを加え炒め軽く塩、粗挽き黒胡椒をし、�，離張覆鬟�イルごと加えさっと炒める。 �き△玲Г脳紊�ったものと茹で汁少々を��に加え、さっと合わせ、塩、粗挽き黒胡椒で味をととのえたら出来上がり♪ ツナ缶はオイルも使うのでオイル漬けの分を使ってくださいね。ツナの塩気があるので塩は少しでいいです。粗挽き黒胡椒はたっぷり入れた方がおいしいですよ☆ ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
カルボナーラ♪
2005 / 12 / 14 ( Wed )  旦那さんがちょっと早い忘年会だったので、一人ご飯に☆カルボナーラ☆を作りました♪ パスタは普段ガーリックや和風系が多い我が家ですが、たまには濃厚なパスタもいいですね☆ （材料）１人分 ・パスタ・・・・・・・・・・８０ｇ ・塩・・・・・・・・・・・・適量 ・サラダ油・・・・・・・・・少々 ・バター・・・・・・・・・・少々 ・ベーコン・・・・・・・・・１〜２枚 ・白ワイン・・・・・・・・・小さじ１ ・粗挽き黒胡椒・・・・・・・適量 （ソース） ・卵（Ｍ〜Ｌ）・・・・・・・１個 ・生クリーム・・・・・・・・大さじ２ ・パルメザンチーズ・・・・・大さじ１ ・粗挽き黒胡椒・・・・・・・適量 （作り方） �．戞璽灰鵑録�べやすい大きさに切る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、生クリーム、パルメザンチーズ、粗挽き黒胡椒を加え混ぜ合わせておく。 �⊃爾瓩瞭蕕砲燭辰廚蠅箸�湯を沸かして塩、サラダ油を入れ、沸騰したら規定の時間パスタを茹でる。 ��フライパンを弱火にかけバターを溶かし、ベーコンをカリッとするまでゆっくり炒め、白ワインをふり入れて少し煮つめ、粗挽き黒胡椒を軽くふり、火を止める。 �い罎任燭討離僖好燭鬮�に入れ混ぜ、ベーコンの塩味で足りなければ塩、黒胡椒で味をととのえる。パスタが熱いうちに�，離宗璽垢魏辰─⊆蠢瓩�混ぜ合わせ、急いで器に盛る（ソースを加えたら手早く仕上げましょう！後は器に盛って余熱で卵が半熟状になればＯＫです） 上から黒胡椒をかけたら出来上がり♪  カルボナーラは粗挽き黒胡椒たっぷりがおいしいですね♪ ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
生ハムとエビのレモンクリームパスタ♪
2005 / 10 / 13 ( Thu )  生ハムの塩味とレモンの風味でアクセントをつけたフェットチーネのレモンクリームパスタです。 今回ソースはホワイトソースではなく、生クリームと牛乳を使いました。 生クリームはコクのある動物性の物を使ってくださいね。 サーモンや鶏肉にもピッタリなソースですよ☆ （材料）２人分 ・フェットチーネ・・・・・・・・・・１６０ｇ ・生ハム・・・・・・・・・・・・・・８枚 ・エビ・・・・・・・・・・・・・・・１０尾 ・アスパラ・・・・・・・・・・・・・２本 ・舞茸、しめじ・・・・・・・・・・・適量 （お好きなきのこで） ・白ワイン・・・・・・・・・・・・・大さじ１ ・動物性生クリーム・・・・・・・・・１５０ｃｃ ・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ ・バター・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ ・チキンコンソメ・・・・・・・・・・少々 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・適量 ・レモン絞り汁・・・・・・・・・・・お好みの量で ・オリーブ油・・・・・・・・・・・・少々 （作り方） �．┘咾漏未鬚爐�背ワタを取り除き軽く白ワイン（分量外）をふっておく。アスパラは硬い部分を取り除き食べやすい大きさに切る。きのこはほぐしておく。 �⊃爾瓩瞭蕕砲燭辰廚蠹鬚鯑�れ、塩、サラダ油を入れ、表示通りにフェットチーネを茹でる。 ��深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、�，離┘咫▲▲好僖蕁△�のこを入れ塩、粗挽き胡椒をふり軽く炒め、白ワインを加え蓋をし蒸し焼きにする。牛乳、生クリーム、チキンコンソメを加え少し煮立たせ、バターを加え、塩、粗挽き胡椒で味をととのえ火をとめる。レモンの絞り汁をお好みで加える。 �よГ脳紊�った�△鬮�のソースにからめる。皿に盛りつけ、生ハムを乗せたら出来上がり♪ ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
きのこたっ〜ぷり和風パスタ♪
2005 / 09 / 15 ( Thu )  舞茸、エリンギ、しめじをたっぷり使って ☆きのこたっ〜ぷり和風パスタ☆を作りました♪ 今回は、ガーリックと醤油ベースで☆彡 舞茸の風味とエリンギの歯ごたえがとってもいいですね （材料）２人分 ・パスタ・・・・・・・・・２００ｇ ・エリンギ・・・・・・・・１〜２本 ・舞茸・・・・・・・・・・１パック ・しめじ・・・・・・・・・１／２パック ・オリーブ油・・・・・・・大さじ４〜 ・しょうゆ・・・・・・・・大さじ２／３程 ・にんにく・・・・・・・・１片 ・赤とうがらし・・・・・・少々 ・白ワイン・・・・・・・・小さじ１ ・塩・・・・・・・・・・・少々 ・胡椒・・・・・・・・・・少々 （作り方） �，�のこは食べやすい大きさに、にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。 �△燭辰廚蠅里�湯に塩小さじ２程入れ、パスタをゆでる。 ��フライパンにオリーブ油、�，里砲鵑砲�の薄切りを入れ火にかけ薄く色づき香りが出てきたら、�，寮崚眇瓢劼鯑�れさっと炒める。 �き，里�のこを加え軽く塩、胡椒をふり炒め、白ワインをふりさらに炒める。しょうゆを加え、軽く混ぜ合わせ、�△離僖好拭∵Г能曽�々を加え混ぜ合わせたら出来上がり♪ ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
バンバン茄子はるさめ♪
2005 / 08 / 04 ( Thu ) 小林カツ代先生がはるさめを使ったとってもおいしそうなお料理を作っていたので、私も作ってみました。レシピではハムを使ってましたが、ハムがなかったので豚シャブ用のお肉を茹でて使いました。鶏ムネ肉を使ってもおいしいと思いますよ☆
ソースも練りがらし入りでとってもおいしかったので、是非作ってみてね  （材料）４人分 ・なす・・・・・・・・・・・・４本 ・ハム・・・・・・・・・・・・８０ｇ （私はハムのかわりに豚シャブ用のお肉を茹でて使いました） ・はるさめ・・・・・・・・・・８０ｇ ・きゅうり・・・・・・・・・・２本 ・トマト・・・・・・・・・・・２個 ・いりごま（白）・・・・・・・適宜 （ソース材料） ・練りゴマ（白）・・・・・・・大さじ４ ・しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ２ ・酢・・・・・・・・・・・・・大さじ２ ・砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ１ ・練りがらし・・・・・・・・・大さじ１ （作り方） �＿愡劼呂悗燭鰺遒箸后Ｆ蕕某紕吋�ップと茄子を入れ、ふたをして火にかける。煮立ったら弱火にし、竹串がスーット通るまで１５〜２０分程蒸し茹でにする。蒸し終わったら、手で食べやすく裂いておく。 �△呂襪気瓩和泙良充┐匹�りにもどし、湯をきって水洗いし、食べやすく切る。ハム、きゅうりは細切りにする。トマトはくし切りにする。 ��ボウルにソースの材料を入れ、混ぜ合わせておく。 �せ�にはるさめを広げ、茄子、ハム、きゅうり、トマトを彩りよく盛り合わせる。ソースをかけ、ごまを手でひねりながらふる。 家庭菜園きゅうり   食べる時によく全体を混ぜてくださいね☆ ソースがとってもおいしかったです。 練りがらしの変わりにラー油を入れてもおいしそうですね☆ きゅうりはプランターに植えていたのを収穫して使いました。 やっぱり採りたては新鮮でみずみずしくておいしいですね♪ ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
エビとトマトの冷製パスタ♪
2005 / 08 / 03 ( Wed ) 皆さん☆暑い日が続きますが、体調の方はいかがですか？
今日は暑〜い日にピッタリ！の冷たいパスタのご紹介です。 今回はエビや青じそを使って☆エビとトマトの冷製パスタ☆を作りました。冷たいさっぱりとしたパスタなら、食欲のない時でもツルツル食べれますよ〜☆ 甘〜い完熟トマトを使って是非作ってみてね(*'-^)-☆  （材料）２人分 ・スパゲティ・・・・・・・・・・２束（約２００ｇ） ・トマト（できれば完熟）・・・・２個 ・エビ・・・・・・・・・・・・・１０尾程 ・ツナ缶・・・・・・・・・・・・１缶 ・バジル・・・・・・・・・・・・適量 ・青じそ・・・・・・・・・・・・４枚 ・塩・・・・・・・・・・・・・・適量 ・粗挽き胡椒・・・・・・・・・・適量 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・少々（隠し味程度） ・オリーブオイル・・・・・・・・大さじ４ ・サラダ油・・・・・・・・・・・少々 （作り方） �．┘咾漏未爐�、背わたを除いて、塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあげて冷ましておく。 �▲肇泪箸禄住�に切り込みを入れ、熱湯にさっととおし、水に取り、皮をむいて横半分に切り、種を取って１�儚僂棒擇襦� ��バジルは細かく切り、青じそは細切りにする。 �ぅ椒Ε襪豊，離┘咫↓△離肇泪函↓�のバジルと青じそ、ツナ（ツナ缶の油も風味づけに少し加える）、オリーブオイルを入れ、塩、粗挽き胡椒、隠し味に砂糖で味を調えてよく混ぜ合わせる。味をなじませる為に冷蔵庫に１０分程おく。 �ヅ鬚鯤┐�し塩小さじ２杯とサラダ油を少々入れ、スパゲティをゆでる。ゆで上がったスパゲティは流水をかけて手でほぐしながら冷まし、水気をきっておく。 �Νい離宗璽垢豊イ離僖好燭魏辰─∈�ぜ合わせたら出来上がり。 甘〜い完熟トマトを使って   おいしさのポイントは、完熟トマトを使うことです！ 冷製パスタは以前ご紹介した ☆冷たいトマトとチーズのスパゲティ☆ もおいしいですよ♪ こちらも是非どうぞ☆ ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
サラダ仕立ての冷やしうどん♪
2005 / 07 / 07 ( Thu ) 今日は我が家の変り種冷やしうどんを紹介します☆☆☆
鶏ムネ肉、サラダ菜、ミニトマトを使ってあっさりサラダ感覚でいただける☆サラダ仕立ての冷やしうどん☆です♪ 粒マスタード入りドレッシングがおいしさのポイント！ これ食欲ない時でも、どんどん食べれるんです〜 お酢も入っているので、ヘルシーです☆ 簡単に出来るので、是非ためしてみてね♪♪  （材料）２人分 ・うどん・・・・・・・・・・・・２玉 （こしがあるうどんを使ってね） ・鶏ムネ肉・・・・・・・・・・・１枚 （ささ身でもいいです） ・サラダ菜・・・・・・・・・・・適量 （サラダほうれん草でもいいです） （レタスなど水分の多いのは使わない方がおいしい） ・ミニトマト・・・・・・・・・・適量 ・酒・・・・・・・・・・・・・・少々 ・塩・・・・・・・・・・・・・・少々 （ドレッシング材料） ・酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ ・レモン汁・・・・・・・・・・・小さじ１ ・粒マスタード・・・・・・・・・大さじ１ ・オリーブオイル・・・・・・・・大さじ１ ・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２ ・荒挽き胡椒・・・・・・・・・・少々 （作り方） �‖冉�皿に鶏ムネ肉をおき、軽く酒、塩をふり、ふわっとラップをかけレンジ加熱。反対側もひっくり返してよく加熱する（各レンジで時間調整してくださいね。お湯でゆで鶏にしてもいいです）少し冷めたら、手で食べやすい大きさに裂き、冷やしておく。 �▲汽薀精擇麓蠅膿�べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは２〜４等分に切る。 ��うどんは熱湯でさっと茹で、流水で洗って水気をきる。 （この時うどんが冷たくなるまで流水でよくしめてね） �ぢ腓�目のボールにドレッシングの材料を入れてよくかき混ぜ、�，� ささ身、�△離汽薀精據▲潺縫肇泪箸魏辰┐討気蕕忘�ぜる。��のうどんも加え軽く混ぜ、器に盛ったら出来上がり  お酢とレモンのほのかな酸味もいいですね♪♪ 新感覚の冷やしうどんはいかがですか(*'-^)-☆ ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
ぶっかけ冷やし肉そば♪
2005 / 06 / 30 ( Thu ) 昨日は熱帯夜で眠れませんでした〜
やっと今日エアコンの掃除をしたので今夜は安眠出来そうです。 暑くて食欲がない時には、やっぱり冷やし系の食事が一番ですよね。 家では冷やし中華と並びよく食卓にのぼるのが、甘辛く煮た牛肉、錦糸玉子、お好みの野菜を冷やしそばにのせ、めんつゆを上からぶっかける（笑）☆ぶっかけ冷やし肉そば☆です。 食べる時に☆豪快に混ぜ混ぜ☆して食べます♪ 山口の名物料理（山口では家庭料理でもあるかな？）の瓦そば（熱々の瓦に茶そば、錦糸卵、牛肉、ねぎ、海苔、レモン、もみじおろし等をのせ、暖かいだしにつけて食べるそば）の冷やし版かな？？（少し違いますが〜） 牛肉の甘辛さ、金糸卵のまろやかさ、野菜のさっぱりさ、それにそばの風味が絡みあって〜〜大好物です♪ 暑い日にぴったりで、ボリューム満点なので是非ためしてみてくださいね♪♪  レシピ書く程ではないので、簡単に説明です。 砂糖（家では黒砂糖を使ってます）酒、みりん、しょうゆ、お好みでしょうが汁で甘辛く煮た牛肉、金糸卵、お好みの野菜（私はオクラとトマトをよく使います）、刻み海苔やねぎ等を、茹でて冷水でしめたそばにのせたら出来上がりです♪♪ 食べる時にめんつゆをかけて食べます☆ 簡単でバランスもいいので、これからの季節におすすめです！！ ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
冷たいトマトとチーズのパスタ♪
2005 / 05 / 26 ( Thu ) これからの季節にピッタリの冷たいトマトとチーズのパスタです。
サラダ感覚であっさり頂け、食欲がない時でもこれはいけますよ！ とても簡単なので、是非ためしてみてね♪  （材料）２人分 ・パスタ・・・・・・・・・・・・２束（約２００ｇ） ・サラダ油・・・・・・・・・・・少々 ・トマト（できれば完熟）・・・・２個 ・ツナ缶・・・・・・・・・・・・１／２缶 ・モッツァレラチーズ・・・・・・１００ｇ （クリームチーズ、カッテージチーズでもＯＫ） ・ベーコン又は、生ハム・・・・・適量 ・バジル・・・・・・・・・・・・適量 ・塩・・・・・・・・・・・・・・適量 ・粗挽き胡椒・・・・・・・・・・適量 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・少々（隠し味程度） ・オリーブオイル・・・・・・・・大さじ４ （作り方） �．丱献襪呂澆犬鸚擇蠅砲垢襦�トマトは十字に切り込みを入れ、熱湯にさっととおし、水に取り、皮をむいて半分に切り、種を取って１�儚僂棒擇襦�チーズは１�儚僂棒擇襦� �▲戞璽灰鵑鮴擇蝓▲侫薀ぅ僖鵑脳�しこげめがつくまで焼く。 （生ハムの場合は、切るだけ） �Ｅ鬚鯤┐�し塩小さじ２杯とサラダ油を少々入れ、スパゲティをゆでる。 �ぅ椒Ε襪豊，離肇泪函▲繊璽此▲丱献襦↓△離戞璽灰鵝▲張福淵張粉未量�も風味づけに少し加える）、オリーブオイルを入れ、砂糖、塩、胡椒で味を調えてよく混ぜ合わせる。味をなじませる為に冷蔵庫に５分程おく。 �イ罎脳紊�ったパスタは流水をかけて手でほぐしながら冷まし、水気をきっておく。パスタを�い鵬辰─∈�ぜ合わせたら出来上がり。 これからトマトがおいしくなりますね。 真っ赤なトマトで作るととってもおいしいよ♪ ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
お家で、かまたまうどん♪
2005 / 05 / 23 ( Mon ) 以前行った四国の山越うどんの「かまたまうどん」をお家で再現してみました。
本場には負けるけれど、とてもおいしく出来たので是非作ってみてね♪  作り方は、超簡単。 器に卵１〜２個とめんつゆを入れ軽くかき混ぜ、茹でたうどん（出来ればしこしこしたうどん）を卵の中に入れ混ぜる。 お好みでかつおぶし、葱、しょうが、てんぷら等をトッピングしたら出来上がり♪ 卵かけご飯ならぬ卵かけうどん。是非お試しあれ！ ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
今日のランチは パスタ♪
2005 / 05 / 18 ( Wed ) 今日のランチは、しめじとベーコンのペペロンチーノ風パスタ。
たっぷりのオリーブオイルににんにくと唐辛子をきかせて・・。 にんにくとってもだ〜い好き♪  ベランダのプランターにきゅうりの苗を植えました。 もう花も２〜３咲いてます。 きゅうりの赤ちゃんがとてもかわいかったので１枚写真にパチリ。 早く大〜きくなぁ〜れ！！ きゅうりの成長日記またＵＰしま〜す。  ランキング参加してます☆クリックして応援してね♪ |
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